Домашний майонез
Доброе время суток, Богини Кухни!
А Вы тоже думаете, что майонез враг народа и по совместительству всех наших частей тела, которые округлились?
Машете дружно головами…Вижу…
Тогда все претензии к магазинному майонезу типа «Провансаль» или «Тельма».
Мы с Вами научимся готовить их двоюродного брата. А именно, ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ.
Все, что приготовлено своими ручками, в домашних условиях – вкусно и полезно.
Даже не сомневайтесь…
Обращаю ваше внимание на
Б/Ж/У = 0,2/15,8/0
И сравните с магазинным.
Для приготовления на понадобятся следующие продукты:
- Куриное яйцо, размера L-XL – 2 шт.
- Растительное масло (можно оливковое) – количество не указываем, добавляется по-немногу.
- Горчица умеренной остроты-1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ч.л.
- Соль добавляется по вкусу.
Достаем блендер и…вжик-вжик…приступим
- Для приготовления используются только желтки. Отделяем их, а белки используем в каком-нибудь другом блюде, либо не используем.
- Желтки помещаем в чашку погружного блендера. Кухонный комбайн тоже вам в помощь.
- Добавляем к желткам уксус, соль и горчицу. Взбиваем до однородной массы, желательно на низких оборотах.
- Теперь самое ВАЖНОЕ! После того, как все компоненты перемешались, не выключая блендер, начинаем добавлять растительное масло. Не вливать сразу все масло. Добавлять холодным (!) и тонкой струйкой (!).
- Обратите внимание на то, что густота майонеза напрямую зависит от количества добавленного масла. Не густеет-добавляем масло! Не вливаем, а добавляем…от души и меееедленно…
- Получилось? А Вы говорите…У Вас получился самый лучший майонез, а главное полезный. И на выходе должно быть около 200 гр.
Вы научились делать свой собственный майонез. И теперь я дарю Вам бонус. Оказывается, в этот самый майонез можно добавлять разные компоненты и получать соусы. Например,
- можно добавить мягкое авокадо,
- творожный или плавленый сырок,
- любой другой ингредиент разрешается пробовать.
Полюбите домашний майонез, используйте его в приготовлении. Научите своих подружек-им тоже понравится.
Делитесь нашими рецептами.
Хорошего дня и приятного аппетита!