Кабачки с орехами – «а-ля по-грузински»
Рецепты. Кабачки с орехами – «а-ля по-грузински»
Кабачки (чем моложе, тем лучше) – 1 кг
Грецкие орехи – 100 г
Чеснок – 3-4 небольших зубчика
Соль, черный перец, паприка, красный острый перец – по вкусу
Укроп и петрушка – по половине небольшого пучка
Подсолнечное масло для обжарки
Кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами нарезать довольно крупными кубиками, немного подсолить и дать выделиться соку, отставив минут на 10-15.
Тем временем грецкие орехи подсушить в духовке или в сковороде – главное, не пережарить! Дать чуть остыть и порубить ножом или «прокатать» скалкой, положив между двумя листами пекарской бумаги или пищевой пленки. Вкуснее, если орехи будут кусочками, а не в виде «ореховой пыли».
С кабачков слить выделившуюся жидкость, обжарить на сковороде в раскаленном масле – перемешивать аккуратно, чтобы не расползлись.
Сделать заправку: смешать мелко нарезанную зелень, соль, специи, орехи и измельченный в чеснокодавке чеснок.
Обжаренные кабачки переложить из сковороды вместе с маслом в салатницу. Положить заправку, очень аккуратно перемешать. Дать остыть на столе и отправить в холодильник на час-полтора, чтобы кабачки «а-ля по-грузински» настоялись и пропитались ароматами специй.
И – оооооо! Мммммммм!!!!
Спасибо за рецепт
Всегда пожалуйста!
Мммм…обалденный и вкусный рецепт..СПАСИБО!!!
На здоровье, Вика
Обожаю грузинскую кухню! А вот что кабачки в это стиле -«а-ля по-грузински» можно готовить — в голову не приходило. Попробую приготовить прямо сегодня, тем более что быстро — и продукты все доступны, всегда в холодильнике кабачки, всегда в шкафчике орехи)
Я тоже! Очень вкусные блюда
Борис, спасибо. Прямо сейчас приготовлю !
На здоровье, Звезда
Очень вкусно.Обязательно приготовлю.
Горжусь тобой!
Так готовила баклажаны,а с kабачkами не приходило в голову. надо попробовать. Спасибо за рецепт!
Умничка.
Как раз собираюсьна базар. Звучит и выглядит очень вкусно! Обязательно куплю кабачки и приготовлю. Обожаю грузинскую кухню! Спасибо!
Спасибо за чудесные рецепты! Я очень много читала о кабачках, но не было хороших рецептов. Теперь обязательно попробую приготовить.по данному рецепту.
молодые кабачки, да в компании грецких орехов,чесночок,зелень…это не рецепт, это поэма…
Вкуснотища какая !))
Замечательный рецепт, очень люблю кабачки. Спасибо, ДОКТОР!
Замечательный рецепт. Спасибо
Вау какой рецепт!!!